英国人伦敦桥下排队2小时 只为吃碗重庆豌豆面

　　原标题：英国人在伦敦塔桥下排队近2小时只为吃碗重庆豌豆面

　　重庆火锅、重庆小面、重庆豌豆面……在英国伦敦举行的第三届英国中华人民共和国美食节上，重庆美食受到热捧。

　　有的人吃力庆火锅，一边被辣得流泪，一边不停夸赞“delicious”（美味）；还有的人排队近2小时，只为吃一碗重庆非遗豌豆面……

　　9月15日晚上，重庆非物质文化遗产——南泉豌豆面的传承人舒家华从英国回到重庆，向记者讲述了重庆美食在英国的旧事。

　　英国找食材

　　作料中的“芽菜”被当成豆芽了

　　南泉豌豆面有着70多年的历史，是重庆非物质文化遗产和重庆老字号。但南泉豌豆面走出国境，这还是第一次。

　　因为做面的很多食材不能带出国，舒家华就提前一周多到了伦敦。“当时只带了辣椒面和花椒面，其他食材都要去当地找。”但是，到了伦敦后，才发觉找食材不仅不容易，还闹出了不少笑话。

　　“当地一此中国厨师给我说，伦敦有芽菜，但我到了才知道，他们说的‘芽菜’是豆芽。”舒家华说，为了找齐做面的作料，他接近跑遍了伦敦所有超级市场。

　　豌豆和面条也十分关键。但是，伦敦没有重庆做面用的碱面，很多豌豆也达不到“颗颗翻沙”的口感。舒家华在伦敦挑选了十几种豌豆和近十种面条，试验了几十遍。“那段时间接近每顿饭都在吃面。”到底，在美食节开幕的前一天，他做出了真正的重庆豌豆面。

　　现场很火爆

　　吃了一口面，说再给我加点辣

　　9月8日，中华人民共和国美食节在伦敦塔桥下开幕，为期3天，转移了超过4万游客光临。

　　在美食节现场，舒家华的摊位卖出3种重庆面食，离别是重庆小面、豌豆面以及他自创的“三分中国”面。3天里，摊位前常排起长队，有的人为了吃一碗重庆面，排队近2小时。

　　“有不少英国朋友连续3天都来排队，还推举了不少朋友来。”舒家华说，重庆面在英国如此受欢迎，让他十分快乐和激西装厂家动。而且，他没想到不少英国人都能吃辣。“最开始给他们放的辣椒对照少，没想到他们吃了一口，还想再加点辣。”

　　为了让英国朋友感想到更多的重庆味道，舒家华还从重庆带去了老荫茶，现场泡上一大壶，免费送给大家喝。“一口重庆面，一口重庆茶，这就是家乡的味道。”在英国伦敦留学的黄睿说，能在伦敦吃到重庆美食，有一种回家的幸福感。

　　美食节期间，舒家华共卖出上千碗重庆面，并有不少游客想要现场购买做面的辣椒、花椒等作料。

　　尝重庆火锅

　　被辣出眼泪，但还是停不了嘴

　　在舒家华的摊位不远处，还有一个人气很旺的展位——重庆火锅品鉴区。

　　据知道，此次中华人民共和国美食节也转移了重庆火锅协会参预。重庆刘一手、德庄、小天鹅等着名火锅品牌的老板都在现场炒制火锅底料，烫入肥牛、鱼丸、午餐肉等食材，邀请大家免费品鉴。

　　“火锅底料都是从重庆带来的，味道十分正宗。”英国中华人民共和国美食节组委会主席唐诗是一个真正的重庆女孩，她说给记者，重庆火锅无疑是本届中华人民共和国美食节的亮点之一，很受欢迎。

　　唐诗说，不少食客在现场尝了一锅后，又去尝另一锅。他们虽然是第一次尝试到重庆火锅的麻辣味，有的甚至被辣得流泪，但都很喜欢这个味道。“被辣得流泪，但还是停不了嘴，一边吃一边称称赞味。”唐诗说。

　　酸辣粉水煮鱼泉水鸡以后都要弄到英国来

　　中华人民共和国美食节已在英国成功举行了三届，三年来，美食节上的重庆美食越来越多，在英国也越来越受欢迎。

　　28岁的唐诗说，行为一名准则的重庆“吃货”，她盼望能把更多重庆美食带到英国。

　　重庆晨报：为什么想到在英国办中华人民共和国美食节？

　　唐诗：目前，英国大约有1.8万家中餐馆和外卖店。以前每到夏季，伦敦就会出现很多美食节，韩国的、日本国的、印度的……但没有中华人民共和国美食节。

　　中华人民共和国饮食文化宽广精密，我相信在英国举行中华人民共和国美食节，一定会受到欢迎。几年前，我认得了在英国工作的汤竹席慕，他也有这样的想法。于是，我们开始企处置、筹资、招商。我们盼望通过美食节，改变一些英国人认知里“中餐低档、不健康”的印象，同时也推动在英国的中餐业提升本质、打造国际化品牌。

　　在这届中华人民共和国美食节上，我们首次开设了做饭课堂，教大家做中华人民共和国菜，每节课都满员。

　　重庆晨报：重庆美食的比重每年都在增加，中华人民共和国美食节的麻辣味越来越浓了？

　　唐诗：我从小在重庆长大，小面、火锅都是我的最爱。而我的合作伙伴汤竹席慕是湖南人，也很爱吃辣。所以，我们在计划中华人民共和国美食节的时候，就肯定了一定要有重庆美食。这三届美食节，重庆小面都很抢手，这也让我们对重庆美食更有信心。

　　重庆晨报：接下来，美食节上还会出现哪些重庆美食呢？

　　唐诗：重庆的酸辣粉、水煮鱼、泉水鸡等等，越多越好。

　　我们盼望把中华人民共和国美食节打造成中华人民共和国美食走向世界的新舞台，让外国朋友更知道中华人民共和国，进而探索出更养分、盛行、适合英国市场要求的新中餐。

　　每年，来英国旅游、投资、工作的中华人民共和国人越来越多，所以，中餐在英国应该还有很大的扩大空间，重庆美食同样如此。

职责编辑：张建利