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这么做黄鳝，既简单又好吃，比红烧的香，比炖汤有味，1上桌秒光

2018-11-24 09:44:50

黄鳝又名鳝鱼，长鱼。

它常常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，长得很像蛇，很多人就由于它的长相，不敢吃不爱吃。

其实黄鳝刺少肉厚，味道非常的美味。

黄鳝不仅好吃，它的营养价值也是非常高的，既有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效，还可以补脑、降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的医治作用。

常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后和产后之人更为明显。

在平时我家吃的比较多的是炒鳝丝。

鳝丝一般都是用比较小的黄鳝来划的，北京鸭舌帽而大黄鳝一般是红烧或炖汤。

今天我家的黄鳝既不红烧，也不炖汤，而是照着之前做干锅鱼头的做法，加了大量的蒜头和姜片焖煮，锅盖打开的时候，满屋飘香。

jrs手机直播吧这做法真的是既简单又好吃，比红烧的香多了，比炖汤的有味道，1上桌秒光！喜欢的可以看看！《蒜香黄鳝煲》主料：黄鳝2条、胡萝卜1小段、秋葵3根辅料：调和油、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、葱姜蒜、白酒做法： 1、黄鳝处理干净 2、把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时 3、配菜准备好，大蒜和姜片用的比较多 4、沙锅里加入少许油，加入蒜瓣、葱段、姜片炒香 5、放入胡萝卜片和秋葵，再铺上腌制好的黄鳝 6、盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒，这时候锅盖会起火，不用害怕，一会就灭了 7、时间到关火，再焖5分钟，开盖撒上葱花 8、开吃麦妈提醒：今天的这类做法，我是按照之前干锅鱼头的做法来做的，用大量的蒜头和姜职业装片铺底，里面是不加水来焖煮的，所以最后的蒜头和姜片是会粘在锅底的。

By 美食杰优良达人麦定做职业装子老妈
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